Sachertorte

Har fått till julkapp en liten receptbok med chokladbakverk. Undrar om jag någonsin kommer igenom hela boken. Har bakat två av kakorna, muffinsar och tryfflar, så jag har nog en hel del kvar att pröva. Vi blev bjudna på ostabricka, så passade på att baka med en Sacherkaka. Hade ingredienserna hemma färdigt, då jag egentligen planerat baka den åt snubben för att fira farsdagen.




Sacherkaka

175 g mörk choklad
150 g smör
150 g socker
6 äggulor och vitor
150 g mjöl

Fyllning:
6 msk aprikossylt

På ytan:
175 g smält mörk choklad
5 msk starkt kaffe
175 g pudersocker
50 g mörk choklad

Smöra en form och sätt bakplåtspapper på dess botten. Smält chokladen. Vispa 75 g av sockret och smöret. Tillsätt äggulorna och vispa väl. Häll försiktigt i chokladen under omrörning. Vispa äggvitorna hårda och tillsätt resten av sockret. Rör ihop allt sammans. Häll in det i formen och grädda en timme i 150 grader. Skär kakan i tu och sätt sprid på aprikossylten. Sätt ihop delarna. Rör ihop garneringens ingredienser och sprid ut den på ytan. Dekorera ytan med texten "Sacher" med den sista chokladen.